Bem-vindo, Ana
A
Médio40 min3 porções
Batata frita crocante
O segredo é fritar duas vezes.
Ingredientes
3 porções
- 1 kg de batata asterix ou monalisa
- Óleo para fritura
- Sal
Modo de preparo
1
Passo 1
Corte em bastões e deixe de molho em água gelada por 20 minutos.
Dica: A água tira o amido — é o que garante a crocância.
Modo de preparoPasso 2 de 4
20:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
2
Passo 2
Seque muito bem com pano ou papel.
3
Passo 3
Primeira fritura: óleo morno (160 °C) por 6 minutos, só para cozinhar. Escorra.
Modo de preparoPasso 2 de 4
06:00
Timer do passo 3
Fervendo em fogo baixo…
4
Passo 4
Segunda fritura: óleo quente (190 °C) por 3 minutos, até dourar.
Modo de preparoPasso 2 de 4
03:00
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
5
Passo 5
Sal só depois de escorrer.
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Batata molhada faz o óleo espirrar e não doura.
- Deixe esfriar entre as duas frituras — 10 minutos bastam.
Faltou algum ingrediente?
- Fritadeira: Panela funda com 3 dedos de óleo.
- Fritura: Air fryer a 200 °C por 20 minutos, com azeite.