Cozinha Fácil
A
Bife acebolado
Médio20 min2 porções

Bife acebolado

Crosta dourada por fora, rosado por dentro.

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Ingredientes

2 porções
  • 2 bifes de contrafilé (2 cm)
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal grosso e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1

Passo 1

Tire a carne da geladeira 20 minutos antes e seque bem com papel-toalha.

Dica: Carne úmida cozinha no vapor e não doura.
Modo de preparoPasso 2 de 4

20:00

Timer do passo 1

Fervendo em fogo baixo…

2

Passo 2

Aqueça a frigideira com óleo até quase soltar fumaça.

3

Passo 3

Sele o bife 2 minutos de cada lado sem mexer para o ponto ao ponto.

Modo de preparoPasso 2 de 4

02:00

Timer do passo 3

Fervendo em fogo baixo…

4

Passo 4

Retire os bifes e reserve tampados. Na mesma frigideira, doure as cebolas na manteiga.

Modo de preparoPasso 2 de 4

08:00

Timer do passo 4

Fervendo em fogo baixo…

5

Passo 5

Volte os bifes por 30 segundos com a cebola e sirva.

Pronto para começar?

Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.

Dicas de cozimento

  • Pontos por espessura de 2 cm: mal passado ~2 min/lado, ao ponto ~3 min, bem passado ~4 min.
  • Sal grosso na hora de ir à frigideira; sal fino muito antes rouba a umidade.
  • Frigideira lotada = carne cozida. Faça um bife por vez se preciso.

Faltou algum ingrediente?

  • Contrafilé: Alcatra, coxão mole fino ou patinho (mais magro, cuidado para não secar).
  • Manteiga: Azeite; a cebola demora um pouco mais para caramelizar.