Frango à milanesa crocante
Empanado dourado por fora, suculento por dentro. O truque é a farinha de rosca dupla.
Ingredientes
- 3 filés de peito de frango
- 2 ovos batidos com uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
- Suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Passo 1
Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Deixe 10 minutos.
10:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
Passo 2
Monte três pratos: um com farinha de trigo, um com os ovos batidos, um com farinha de rosca.
Passo 3
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de rosca, pressionando bem.
Passo 4
Aqueça óleo (1 dedo de altura) até um palito de fósforo aceso sozinho... brincadeira: até um farelo de farinha chiar na hora.
05:00
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
Passo 5
Frite os filés 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar bem.
07:00
Timer do passo 5
Fervendo em fogo baixo…
Passo 6
Escorra em papel-toalha e sirva com limão e arroz.
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Filé muito grosso? Corte ao meio no sentido da espessura ou bata levemente com um martelo de carne (ou uma panela pequena).
- Pressione bem a farinha de rosca — casquinha solta é farinha que não grudou.
- Frite no máximo 2 filés por vez para o óleo não esfriar.
Faltou algum ingrediente?
- Peito de frango: Bife de carne (à milanesa clássico) ou filé de peixe
- Fritura: Air fryer: 200°C por 12 min, virando na metade, com fio de óleo
- Farinha de rosca: Pão amanhecido processado