Bem-vindo, Ana
A
Médio2 h 30 min5 porções
Carne de panela desmanchando
Cozimento lento até o garfo cortar sozinho.
Ingredientes
5 porções
- 1,2 kg de acém ou músculo em pedaços grandes
- 2 cebolas e 5 dentes de alho
- 2 cenouras
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Óleo, sal e pimenta
- Água quente
Modo de preparo
1
Passo 1
Sele a carne em fogo alto, em levas, até dourar bem de todos os lados.
Dica: A crosta escura é a base do sabor de todo cozido.
Modo de preparoPasso 2 de 4
10:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
2
Passo 2
Refogue cebola, alho e extrato na mesma panela.
3
Passo 3
Volte a carne, cubra com água quente e cozinhe tampado em fogo baixo por 2 horas.
Modo de preparoPasso 2 de 4
60:00
Timer do passo 3
Fervendo em fogo baixo…
4
Passo 4
Junte as cenouras na última meia hora.
Modo de preparoPasso 2 de 4
30:00
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
5
Passo 5
Se o molho estiver ralo, ferva sem tampa até encorpar.
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Corte com colágeno é obrigatório: filé mignon fica seco.
- Nunca use água fria no meio do cozimento — endurece a carne.
Faltou algum ingrediente?
- Acém: Músculo, paleta ou patinho (mais seco).
- Panela comum: Pressão: 40 minutos.