Bem-vindo, Ana
A
Médio1h205 porções
Ensopado de carne com legumes
Panela única, fogo baixo e paciência: carne desmanchando com cenoura e batata.
Ingredientes
5 porções
- 800g de acém ou músculo em cubos
- 2 cenouras em rodelas grossas
- 2 batatas em cubos grandes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de água quente
- Sal, pimenta e louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
1
Passo 1
Doure os cubos de carne no óleo quente, em duas levas, 5 minutos cada.
Dica: Fond dourado no fundo da panela = sabor. Não raspe ainda.
Modo de preparoPasso 2 de 4
10:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
2
Passo 2
Refogue a cebola e o alho, depois junte os tomates e cozinhe até desmanchar.
3
Passo 3
Volte a carne, cubra com a água quente, adicione louro e pimenta.
4
Passo 4
Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Modo de preparoPasso 2 de 4
45:00
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
5
Passo 5
Junte cenoura e batata, ajuste o sal e cozinhe mais 20 minutos, até tudo ficar macio.
Modo de preparoPasso 2 de 4
20:00
Timer do passo 5
Fervendo em fogo baixo…
6
Passo 6
Prove, ajuste o tempero e sirva com arroz.
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Acém e músculo são cortes para cozimento longo: ficam macios; corte magro resseca.
- Não tenha pressa: carne dura depois de 45 minutos só precisa de mais tempo, não de mais fogo.
- Engrosse o molho amassando uma batata cozida contra a parede da panela.
Faltou algum ingrediente?
- Acém/músculo: Paleta ou costela bovina
- Panela comum: Pressão: 25 min de carne + 5 min com os legumes
- Cenoura e batata: Mandioca, abóbora ou chuchu