Bem-vindo, Ana
A
Fácil20 min3 porções
Espaguete ao pesto de manjericão
Molho verde feito no liquidificador em 5 minutos. Massa com cara de restaurante.
Ingredientes
3 porções
- 300g de espaguete
- 2 xícaras de folhas de manjericão
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de nozes ou castanha-de-caju
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Modo de preparo
1
Passo 1
Cozinhe o espaguete em água bem salgada pelo tempo da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
Modo de preparoPasso 2 de 4
08:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
2
Passo 2
No liquidificador, bata manjericão, azeite, parmesão, nozes, alho e uma pitada de sal até virar um molho verde.
3
Passo 3
Escorra a massa e volte para a panela quente, fora do fogo.
4
Passo 4
Misture o pesto, adicionando a água do cozimento aos poucos até ficar cremoso.
Dica: A água com amido é o que faz o molho abraçar a massa.
Modo de preparoPasso 2 de 4
02:00
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
5
Passo 5
Sirva com mais parmesão por cima.
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Nunca aqueça o pesto em fogo alto: o manjericão escurece e amarga.
- Sem nozes? Amendoins torrados sem sal funcionam bem.
- Pesto escurecido na geladeira não estragou — é oxidação. Misture e use em 3 dias.
Faltou algum ingrediente?
- Nozes/castanhas: Amendoim torrado ou omita (pesto genovês mais simples)
- Manjericão: Rúcula + espinafre para um pesto diferente
- Parmesão: Qualquer queijo curado ralado