Nhoque de batata na manteiga
Nhoque caseiro com 3 ingredientes. O teste do primeiro bolinho garante o ponto da massa.
Ingredientes
- 1kg de batata
- 1 ovo
- 1 e 1/2 a 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Folhas de sálvia ou manjericão (opcional)
- Parmesão para servir
Modo de preparo
Passo 1
Cozinhe as batatas com casca em água até espetar fácil com garfo, uns 25 minutos.
25:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
Passo 2
Descasque ainda quentes e amasse até virar um purê bem liso (sem caroços!).
Passo 3
Deixe amornar, junte o ovo, uma pitada de sal e a farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
Passo 4
Teste: cozinhe 1 bolinho em água fervente. Se desmanchar, a massa precisa de mais farinha.
02:00
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
Passo 5
Enrole a massa em cilindros, corte em pedaços de 2 cm e marque com um garfo.
Passo 6
Cozinhe em água fervente com sal: quando os nhoques subirem à superfície, estão prontos.
03:00
Timer do passo 6
Fervendo em fogo baixo…
Passo 7
Derreta a manteiga com as ervas e envolva os nhoques. Sirva com parmesão.
02:00
Timer do passo 7
Fervendo em fogo baixo…
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Batata cozida com casca absorve menos água — massa mais firme com menos farinha.
- Farinha demais deixa o nhoque duro: adicione só até desgrudar.
- Nhoque que sobe está pronto; nhoque que demora demais na água desmancha.
Faltou algum ingrediente?
- Batata inglesa: Batata doce ou abóbora cabotiá (mais seca)
- Manteiga e sálvia: Molho de tomate ou molho branco
- Ovo: Omita e use mais farinha (nhoque vegano)