Bem-vindo, Ana
A
Médio25 min3 porções
Picanha na frigideira
Sem churrasqueira, com crosta de sal grosso.
Ingredientes
3 porções
- 1 picanha (1,2 kg) em bifes grossos
- Sal grosso moído
- Pimenta-do-reino
- Alho e manteiga (opcional)
Modo de preparo
1
Passo 1
Tire a carne da geladeira 30 minutos antes.
Dica: Carne gelada por dentro doura por fora e fica crua no centro.
Modo de preparoPasso 2 de 4
30:00
Timer do passo 1
Fervendo em fogo baixo…
2
Passo 2
Seque muito bem com papel-toalha e salgue.
3
Passo 3
Derreta a gordura da picanha primeiro, na frigideira quente, por 4 minutos.
Modo de preparoPasso 2 de 4
04:00
Timer do passo 3
Fervendo em fogo baixo…
4
Passo 4
Sele cada lado por 3 a 4 minutos para o ponto ao ponto.
Modo de preparoPasso 2 de 4
03:30
Timer do passo 4
Fervendo em fogo baixo…
5
Passo 5
Descanse 5 minutos antes de fatiar, contra as fibras.
Modo de preparoPasso 2 de 4
05:00
Timer do passo 5
Fervendo em fogo baixo…
Pronto para começar?
Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.
Dicas de cozimento
- Carne úmida não doura — secar é obrigatório.
- Toque: macia = malpassada, firme = bem passada.
Faltou algum ingrediente?
- Picanha: Contrafilé, alcatra ou fraldinha.
- Manteiga: Só a própria gordura da peça.