Cozinha Fácil
A
Purê de mandioca (macaxeira)
Fácil45 min4 porções

Purê de mandioca (macaxeira)

Cremoso, puxa-puxa e o melhor amigo da carne assada.

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Ingredientes

4 porções
  • 700 g de mandioca em pedaços, sem casca e sem o fio do miolo
  • Água para cozinhar e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite quente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

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Passo 1

Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 25 a 30 minutos, até se desfazer ao espetar o garfo.

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Passo 2

Escorra, retire o fio duro do miolo (se houver) e amasse com um garfo ou passe no espremedor.

Dica: O fio do meio da mandioca é fibroso e duro: retire com uma faca antes de amassar.
3

Passo 3

Volte à panela com a manteiga em fogo baixo e vá juntando o leite quente, mexendo, até ficar cremoso.

4

Passo 4

Tempere com sal e pimenta e sirva.

Pronto para começar?

Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.

Dicas de cozimento

  • Mandioca bem cozida se desfaz sozinha: se o garfo entra com força, cozinhe mais 10 minutos.
  • Leite quente evita que o purê esfrie e fique puxa-puxa demais.
  • Versão nordestina: amasse com queijo coalho e manteiga da terra.

Faltou algum ingrediente?

  • Mandioca: Mandioquinha-salsa (cozinha em 20 minutos, mais leve)
  • Leite: Leite de coco — combina com peixe
  • Manteiga: Azeite + alho refogado