Cozinha Fácil
A
Risoto simples de frango
Médio40 min4 porções

Risoto simples de frango

Versão sem cerimônia do risoto: arroz cremoso com frango, sem vinho e sem frescura.

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Ingredientes

4 porções
  • 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo (ou branco comum)
  • 300g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 5 xícaras de água quente com 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e azeite

Modo de preparo

1

Passo 1

Doure os cubos de frango no azeite e reserve.

Modo de preparoPasso 2 de 4

05:00

Timer do passo 1

Fervendo em fogo baixo…

2

Passo 2

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murchar.

3

Passo 3

Junte o arroz e frite 2 minutos, mexendo.

Modo de preparoPasso 2 de 4

02:00

Timer do passo 3

Fervendo em fogo baixo…

4

Passo 4

Adicione o caldo quente concha a concha, mexendo sempre, só adicionando a próxima quando a anterior secar. Repita por 18 a 20 minutos.

Dica: Mexer sempre é o que solta o amido e dá cremosidade — é o único trabalho de verdade.
Modo de preparoPasso 2 de 4

19:00

Timer do passo 4

Fervendo em fogo baixo…

5

Passo 5

Volte o frango à panela, junte manteiga e parmesão e misture 2 minutos.

Modo de preparoPasso 2 de 4

02:00

Timer do passo 5

Fervendo em fogo baixo…

6

Passo 6

Prove o sal, tampe e deixe descansar 2 minutos antes de servir.

Pronto para começar?

Um passo por vez, letras grandes e timer na tela — perfeito para acompanhar no fogão.

Dicas de cozimento

  • Caldo quente, nunca frio: líquido frio interrompe o cozimento a cada concha.
  • Ponto do risoto: arroz al dente (com leve resistência no centro) e molho cremoso, não seco.
  • Arroz branco comum funciona — fica menos cremoso, mas gostoso.

Faltou algum ingrediente?

  • Arroz arbóreo: Arroz branco comum (a cremosidade vem de mexer mais)
  • Caldo de galinha: Água quente com sal e um pouco de manteiga
  • Frango: Cogumelos, legumes ou linguiça